Dolcezze Toscane: ricette di dolci tipiti toscani
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Tigliate al latte

Ingredienti:

Marroni
Finocchio
Latte
Zucchero

Preparazione:

Per preparare le tigliate alle castagne va tolto loro la buccia coriacea lasciando invece la "pelle". Metterle a cuocere coperte d'acqua salata, aromatizzata di finocchio. Stare attenti al modo di bollire e al punto di cottura: assolutamente non devono sfarsi. Servirle, ovviamente dopo averle mondate e leggermente schiacciate, con latte e zucchero.

Note:

Le castagne, per essere ottime, devono riposare per qualche giorno: perdono l'umidità eccessiva, sono più saporite e la loro pasta più compatta.

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DOLCEZZE TOSCANE è un sito amatoriale di ricette. Le ricette sono state trovate su vecchi libri, tramandati da amici, mamme e zie, molto spesso per via orale, quindi ci potrebbero essere degli errori nel quantitativo degli ingredienti. Le ricette non sono state provate, ci scusiamo se qualcosa non torna!
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